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호또돔의 레시피4

[가리비 홈파티 요리] 가리비 봉골레 파스타 & 가리비 치즈구이 오늘은 한창 제철을 맞아 맛도 좋고 가격도 저렴한 비단가리비 요리 레시피를 소개하려 합니다. 그 주인공은 바지락 대신 가리비를 넣은 봉골레 파스타와, 달큰하고 감칠맛 가득한 가리비살에 초장과 치즈 올려 오븐(에어프라이어)에 구운 가리비 치즈구이입니다. 이 글을 작성하는 시점은 여름이기에 철은 맞은 비단가리비를 활용하여 요리하지만, 홍가리비나 참가리비 등 어떠한 가리비를 사용하여도 문제없습니다. ⓛ 가리비 파스타 비단가리비 30~40미 파스타면 200g 마늘 한 줌 페퍼론치노 10개 올리브오일 60ml 화이트와인 50ml 소금 20g 후추 파슬리(생략가능) ② 가리비 치즈구이 비단가리비 초장 양파 버터 모짜렐라 치즈 한줌 본격적인 레시피를 들어가기 전, 가리비 손질에 대하여 말씀드리겠습니다. 비단가리비나 .. 2023. 7. 23.
[금태구이] 비늘품은 금태구이 안녕하세요, 이번 레시피는 비늘까지 튀겨먹는 특별한 생선구이 레시피입니다. 생선의 비늘은 까끌까끌하며 맛이 없고 보기에도 썩 좋지 않아 식재료로 가치가 거의 없습니다. 게다가 각종 이물질과 세균이 있기 때문에 위생적으로도 좋지 못합니다. 그래서 생식을 할 때는 더더욱 주의해야 하지요. 다만 예외가 있습니다. 금태와 옥돔과 같이 비늘이 매우 얇은 생선을 구이로 먹을 때입니다. 얇은 비늘이 튀겨지면 거슬리지 않는 바삭한 식감을 얻을 수 있고, 고온에 튀기고 구운 비늘은 각종 균에 대한 노출로부터 자유롭지요. 금태나 옥돔과 같은 고급어종으로 제대로 된 비늘튀김 구이를 먹어본다면, 이제 까지 먹었던 생선구이와는 다른 특별함을 경험하실 수 있을 겁니다.그럼 각설하고 준비재료와 레시피를 소개하겠습니다. [준비재료].. 2023. 7. 23.
[새우(머리)튀김 3종 세트] 바삭하고 맛있는 근사한튀김 3종 세트 저는 단새우를 좋아하는데, 회로 먹고 나면 항상 단새우의 머리가 남게 됩니다. 선도가 좋은 단새우의 머리는 다양한 식재료에 이용되어 오늘은 그 머리를 활용한 새우(머리) 튀김 3종 세트 레시피를 소개드릴까 합니다. ⓛ 새우(머리)튀김 ② 칠리새우(머리) ③ 크림새우(머리) 당연 이 레시피는 머리가 아닌 새우살로 하면 더욱 맛있습니다. 고급스런 새우튀김이 되는것이지요.준비재료 : 1. 주재료 : 손질된 새우머리 또는 새우 30 미 (대략 300g) 2. 튀김옷 : 전분가루, 튀김가루 3. 칠리소스 : 케첩 3T, 고춧가루 3T, 설탕 2T, 올리고당 1T, 굴소스 1t, 다진 마늘 1t, 두반장 1t 4. 크림소스 : 마요네즈 5T, 연유 4T, 설탕 1T, 레몬즙 1T, 두반장 1t [※T : 일반 밥숟.. 2023. 7. 16.
[오징어순대] 단돈 3천원대로 30분만에 만드는 오징어순대 레시피? 블로그를 시작한 지 한 달이 조금 넘어서야 첫 레시피 관련 글을 올리게 되었습니다. 그래도 꾀나 많은 수산물을 구매하고 리뷰하면서 먹었는데 단순히 회를 써는 것, 찌거나 삶아 먹는 것을 레시피라 하기에가 조금 그렇더군요. 그래서 오늘은 조금은 손이가지만, 또 너무 번거롭지도 않은, 저렴하지만 사 먹는 것은 전혀 저렴하지 않은, 요리 하는 사람은 허접해 보이지만, 먹는 사람은 전혀 모르는 그런 특별한 오징어순대 레시피를 준비하였습니다. 제목을 보고 조금 의아할 수 있을 거라 생각합니다. 손이 많이 가는 오징어순대를 겨우 30분만에 만드는 것은 쉽지 않은 일입니다. 3천 원대라는 작은 예산은 덤이지요. 조금의 과장은 섞였겠지만, 한치의 거짓도 없으니 잘 살펴봐 주시길 바랍니다. 오늘 오징어 순대에 사용할 오.. 2023. 7. 16.

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