전체 글28 [민어(6~8월)] 복날 음식을 대표하는 여름철 최고의 보양식 민어 안녕하세요, 초복을 기념하여 오늘 소개드릴 수산물은 민어입니다. 민어는 1m가 넘게 자라는 대형어종으로 주산지는 전라남도 부근 해역입니다. 수심 깊은 곳에서 잡히며 제철은 당연 6~8월로 여름을 대표하는 어종입니다. 여름날 먹는 보양 생선이라는 이미지 덕분에 복날이 가까워지면 수요가 늘어 그 몸값이 점점 상승하는 어종이기도 하지요민어의 평균 시세를 보면, 초복인 오늘을 기준으로 kg당 80,000원을 육박하는 고가 어종입니다. 이러한 민어는 예로부터 귀한 몸값 때문에 다른 어종을 마치 민어로 둔갑하여 판매하는 일이 많았습니다. 점성어, 큰민어 등 민어와 생김새가 비슷한 어종이 그 예이지요. 민어에 대한 리뷰를 하기 앞서 비싼 몸값을 자랑하는 민어를 속지 않고 구매하는 법을 간략히 말씀드릴까 합니다. 점성.. 2023. 7. 11. [엉클마린] 네이버스토어에서 횟감을 간편하게 주문해보자 여러분을 회를 주문하실 때 어떻게 구매하시나요? 직접 식당을 찾아가 드시는분도 계실 거고 수산시장이나 마트에서 포장하셔서 집에서 즐기시는 분들도 계실 겁니다. 게다가 요즘은 배달도 아주 잘 되어 있지요. 퀵서비스나 배달을 이용하여 집에서 편하게 즐기시는 분들도 계실것입니다. 이번 게시글에서는 네이버스토어를 이용하여 회를 주문하고 받을 수 있는 업체에 대하여 소개드리려 합니다. 노량진수산시장 지하에 위치한 '엉클마린'이라는 업체입니다. 네이버에 엉클마린을 검색하시면 쉽게 찾아보실 수 있습니다. 엉클마린은 네이버스토어로, 직접 들어가서 보시면 아래사진과 같은 홈화면을 게시하고 있습니다. 이 중 저희가 주목할 곳은 (화~토) 아침 10시 오늘의 초이스인데요 해당 배너를 클릭할 시 아래처럼 취급하는 품목과 가격.. 2023. 7. 11. [벤자리(5~7월)] 여름철 최고의 횟감, 벤자리 벤자리라는 생선을 들어보신 적 있으신가요? 아마 대부분의 사람들이 처음 들어보는 물고기 일 것입니다. 그도 그럴 것이 벤자리는 아열대성 어류로, 국내에선 여름철 수온이 높아졌을 때만 제주도나 추자도 여서도 등 남해 먼바다 일대에서만 소량 어획되는 어종이기 때문이지요. 벤자리 성체는 60cm까지 자라며, 쿠로시오 난류를 타고 이동하는 회유성 어종이기에 국내에서는 여름철 잠깐 제주도나 남해 먼 바다 일대까지 올라오고, 자연산 벤자리는 그 시기에 한해서 제주도에서만 맛볼 수 있는 생선입니다. 제주도의 횟집에서는 일반적으로 ‘벤자리돔’이라 판매합니다. 표준명 벤자리가 맞으나 일반적으로 돔, 도미라는 이름을 붙이는것이 고급어종으로 마케팅 하기 쉽고 판매하는데 이점이 많기 때문입니다. 비슷한 예로, 독가시치라는 어.. 2023. 7. 10. [서울수산] 일반인도 도매가에 회를 구할 수 있다고 ? 오늘 포스팅드릴 업체는 노량진에 위치한 '서울수산'입니다. 그냥 노량진에 있는 소매점을 포스팅할 이유가 있나?라고 생각하실 수 있지만 제가 소개드리는 곳은 소매점이 아닌 도매점 '서울수산' 입니다. 노량진 수산시장을 방문해 보신 적 있으신 분들은 아시겠지만, 노량진 수산시장 1층에는 활어/냉동/선어/패류 네 곳으로 분류되어 있는 소매점들이 있고 새벽에 진행되는 경매장이 있습니다. 2층은 몇몇 활어점들과 흔히 초장집이라 부르는 회식당들이 즐비하여 있습니다. 노량진수산시장을 깨나 가보신 분들은 잘 아시겠지요. 그렇다면 노량진 수산시장 지하 1층도 방문해 보신적이 있으신가요? 아래 사진은 노량진수산시장 공식홈페이지에서 제공하는 지하 1층의 안내도입니다. 활어 보관장, 가공처리장 이름만 들어도 생소한 곳이지요... 2023. 7. 9. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음
